CAMPOBASSO – Il comparto della panificazione attraversa un periodo di grande cambiamento e trasformazione. La tecnologia, la globalizzazione, il cambiamento degli usi e dei costumi sociali e la crisi economica hanno inciso fortemente sulle caratteristiche del settore. Le questioni dei forni a legna e del pane a lievitazione naturale, il problema del reso del pane nei confronti della GDO, l’abusivismo, la grande opportunità della somministrazione non assistita, sono solo alcuni degli argomenti rilevanti del comparto della panificazione. Giovedì 8 ottobre alle ore 15,00 la Confcommercio Molise nella propria sede regionale sita in C.da Colle della Api – Zona Industriale a Campobasso, propone un momento di confronto con tutti i panificatori molisani per dibattere le problematiche del settore ed elaborare una strategia comune di rilancio. All’assemblea interverrà il Presidente nazionale ASSIPAN Claudio Conti e il dirigente Massimiliano Meola.
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