GASTRONOMIA – Il raviolo scapolese conquista i visitatori dell’Expo grazie alla cucina dello chef Stefano Rufo

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MILANO – I prodotti della Valle del Volturno conquistano il pubblico dell’Expo di Milano. Merito anche della cucina dello chef molisano Stefano Rufo che ha interpretato e proposto in chiave moderna i piatti tipici del territorio. Soddisfatta l’amministrazione comunale di Scapoli e la Venerabile Confraternita del Raviolo Scapolese, sodalizio enogastronomico nato per la tutela e la promozione delle eccellenze molisane,che “esprimono grande compiacimento per la partecipazione ad Expo Milano 2015 dello Chef Molisano Stefano Rufo, patron e sommelier della Locanda Belvedere di Castelnuovo a Volturno”. “Presentati ad una platea qualificata di ospiti prestigiosi i piatti tipici dell’Alto Volturno – racconta il sindaco Renato Sparacino –  rivisitati e reinterpretati in chiave moderna. Particolarmente apprezzata la magistrale esecuzione della ricetta tradizionale di Sua Maestà “Il Raviolo Scapolese De.C.O.” che esalta mirabilmente i prodotti genuini di una terra incontaminata. Sapori e profumi inimitabili di un prezioso prodotto tutelato con la De.C.O. dal Comune di Scapoli, hanno letteralmente inebriato i numerosi ospiti. Questa preziosa occasione della quale è stato protagonista lo Chef Rufo è servita soprattutto a promuovere presso il grande pubblico un’eccellenza gastronomica unica nel suo genere, rappresentativa del Molise anche se, purtroppo, ancora circoscritta ai confini regionali”

 

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