COMMERCIO – I taralli di Gambatesa verso il marchio De.C.O

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GAMBATESA – I taralli di Gambatesa si avviano a ricevere il marchio di De.C.O Partita nel 2015 con un concorso di idee finalizzato alla creazione del logo, la denominazione comunale fa il suo esordio sul palcoscenico regionale con i “Taralli di Gambatesa” prodotti dal Panificio Iacovelli, primo produttore locale aderente all’iniziativa che ha deciso di apporre il prezioso marchio sulle proprie lavorazioni. I taralli rappresentano infatti per Gambatesa un prodotto della tradizione di grande qualità con una alta diffusione sia a livello domestico, essendo un alimento prodotto sovente in casa, ma anche a livello commerciale grazie alla presenza di ben quattro produttori che si avvalgono di procedimenti e tecniche di lavorazione artigianali.

La commissione De.C.O., nominata dal sindaco e guidata dal delegato all’agricoltura Primiano Genovese, composta essenzialmente da giovani locali con variegate competenze che spaziano dalla gastronomia alle scienze agrarie, alimentari e biologiche, ha elaborato e proposto alla giunta comunale l’approvazione di quattro diversi disciplinari riguardanti i “Taralli di Gambatesa”. Al prodotto tradizionale (quello più diffuso che prende il nome di “Taralli di Gambatesa”), si affiancano le due varianti dei taralli con peperoncino (“Taralli di Gambatesa al Peperoncino”) e finocchietto (“Taralli di Gambatesa al Finocchietto”), per concludere infine con i “Taralli di Gambatesa Antica lavorazione” che prevedono l’utilizzo dello strutto insieme all’olio extravergine d’oliva nell’impasto.

L’avvio della De.C.O. segna un passaggio importante che potrebbe avere positive ricadute territoriali a favore dell’intero paese, sempre più orientato verso una maggiore attrattività e ricettività turistico-culturale.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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