VENAFRO – Ristorante “Il Monsignore”, la cucina molisana tra tradizione e innovazione

VENAFRO – Ristorante “Il Monsignore”, la cucina molisana tra tradizione e innovazione
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IL MONSIGNORE – In un luogo incantevole e molto suggestivo, immerso nella “Tenuta Santa Cristina” della campagna venafrana dove la tradizione rurale è ancora integra, sorge il ristorante “Il Monsignore” che fa incontrare la tradizione molisana con l’innovazione.

Lungo via Sedia di Monsignore, nel comune di Venafro, un casolare fa da location perfetta per il ristorante dall’atmosfera accogliente.  Il locale, appena ristrutturato, riesce a essere caratteristico e moderno, distinguendosi dagli altri ristoranti.

Fiore all’occhiello è ovviamente il menù che, partendo dalla tradizione culinaria del territorio e dalle sue materie prime di eccellenza, ha lo scopo di interpretare ed esaltare gli stessi; passione, ricerca, studio e tecnica sono pietre miliari della cucina del “Il monsignore”. Tutto questo sfocia in una proposta del menù “à la carte” tutta da assaggiare e da scoprire.

L’idea di questa ristorazione di eccellenza è da attribuire ad Alessandro Rocchio, Patron chef, che seppur giovane nella carta d’identità si rivela un veterano in cucina, forte delle esperienza maturate nella già lunga e gratificante carriera. I suoi piatti, frutto del suo amore per la cucina, si rivelano essere coccole per il cliente. Il tutto è accompagnato da una carta dei vini di grande spessore con, dove etichette pregiate nazionali ed internazionali trovano giusto collocamento e risalto, e possono essere degustate anche al calice. La formazione di Rocchio prende spunto dalla grande passione per la cucina. Numerose le sue esperienze culinarie attraverso le quali ha potuto arricchire la conoscenza gastronomica. I piccoli locali della riviera romagnola sono stati soltanto il trampolino di lancio verso il grande mondo della ristorazione d’elite italiana ed estera, fino ad arrivare alla prestigiosissima conduzione del ristorante “Arquade” nel bellissimo Relais & Chateaux di “Villa Del Quar” a Verona, dove “ho potuto porre la mia attenzione sulla freschezza e sulla qualità degli ingredienti, dove ho potuto raffinare le tecniche di cottura e sull’armonia tra i colori e i sapori della cucina”.

Tutto ciò che Alessandro ha imparato nelle sue precedenti esperienze oggi è riproposto a nel fantastico scenario della Piana di Venafro e glielo si legge nello sguardo:

“… l’alta qualità che risiede nall’arte di preparare piatti gourmet è un dono che mi sento di dover regalare al mio Molise; A “Il Monsignore” passione, tecnica, qualità delle materie prime, colori ed armonia si fondono in un unico effetto suggestivo: l’emozione del palato”.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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