CAMPOBASSO – Quando il Molise scende in campo con le sue eccellenze, il risultato è una vittoria che supera ogni aspettativa. È quanto accaduto al Tipicità Festival di Fermo, giunto alla sua 33ª edizione, dove il tartufo molisano ha conquistato la scena, confermandosi una risorsa preziosa non solo per la gastronomia, ma anche per il turismo e la cultura.
Grazie all’iniziativa del Consorzio CiBi Molisani, in collaborazione con l’Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo del Molise e il Distretto turistico del Molise, il prestigioso fungo ipogeo è stato il filo conduttore di un progetto ambizioso: la nascita della Dorsale del Tartufo.
L’idea, partita dal sindaco di Pieve Torina, Alessandro Gentilucci, ha visto la partecipazione di numerosi attori di spicco, tra cui il Molise, noto produttore di tartufo bianco. La rete coinvolge realtà di eccellenza come la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e il Comune di San Miniato, con l’obiettivo di valorizzare il tartufo non solo in Italia, ma anche oltre oceano. Infatti, la città argentina di Bahía Blanca, nota per la “trufa del nuevo mundo”, si è unita al progetto, aprendo nuove prospettive di collaborazione.
L’iniziativa ha visto la partecipazione di importanti rappresentanti istituzionali, tra cui il presidente della Regione Marche Francesco Acquaroli, il sindaco di Fermo Paolo Calcinaro, l’assessore all’Agricoltura delle Marche Andrea Maria Antonini, oltre a numerosi sindaci e rappresentanti del settore tartuficolo.
L’evento non è stato solo un’occasione di confronto istituzionale, ma anche una vetrina per le eccellenze culinarie molisane. Lo chef Luca Felice del Casale Rosa ha deliziato i presenti con un piatto che ha esaltato i sapori del territorio: uovo di gallina a terra cotto a bassa temperatura su fonduta di caciocavallo allo zafferano, sale rosa di lamponi idroponici, insalata idroponica, olio e tartufo della Di Iorio Tartufi di Busso. L’abbinamento con il vino Tintilia Krunus, i biscotti Fornai Ricci e la tisana di Matese Officinale ha riscosso grande successo.
Il Tipicità Festival ha dunque segnato un passo importante per la valorizzazione del tartufo molisano, ponendolo al centro di una strategia di sviluppo condivisa. E il Molise, con la sua qualità e professionalità, ha dimostrato ancora una volta di poter essere protagonista sulla scena internazionale.
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